탱글탱글 쫄깃함이 매력적인! 우렁미역국 끓이는 꿀팁

탱글탱글 쫄깃함이 매력적인! 우렁미역국 끓이는 꿀팁

 

 

 

우렁의 깊은 풍미와 미역의 상큼한 식감이 어우러져 훌륭한 밥도둑 역할을 하는 우렁미역국. 하지만 집에서 우렁미역국을 끓이면 국물이 까끌하거나 우렁이가 딱딱하다는 불만을 듣곤 합니다. 오늘은 쉽고 간단하게 맛있는 우렁미역국을 끓이는 꿀팁을 소개해드리겠습니다!

재료

• 우렁: 200g
• 미역: 100g
• 마늘: 1~2개
• 물: 600ml
• 참기름: 1 tablespoon
• 간장: 1 tablespoon
• 소금: 적당량

준비

1. 우렁은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.
2. 미역은 차가운 물에 10분 가량 불려 모래 등 이물질을 제거한 후, 물기를 escurrir (에스쿠리르, 짜다) 합니다.
3. 마늘은 간편하게 다지거나 마늘すり기를 이용하여 갈아줍니다.

만드는 방법

1. 냄비에 참기름을 넉넉하게 넣고 중불에 가열합니다.
2. 뜨거워진 참기름에 우렁을 넣어 살짝 볶습니다. 우렁의 표면에 살짝 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.
3. 불린 미역과 다진 마늘을 냄비에 넣고 함께 볶습니다. 마늘 향이 나기 시작하면 물을 붓습니다.
4. 물을 넣은 후에는 끓기를 기다리면서 국물이 까끌하지 않게 띄워주는 것이 중요합니다.
5. 끓으면 간장과 소금을 넣고 간을 맞추어줍니다.

팁! 처음에 물을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 농도를 조절하는 것이 까끌하지 않은 국물을 만드는 비결입니다.

6. 마지막으로 2~3분간 더 끓여 우렁에 완전히 불이 통하도록 하면 완성입니다.

완성!

따뜻한 밥과 함께 상추 또는 김치를 곁들여 즐기면 더욱 맛있습니다. 간단하지만 몇 가지 요령만 알면 누구나 쉽게 맛있는 우렁미역국을 끓일 수 있습니다. 레시피를 참고하여 여러분도 직접 만들어보세요!

 

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