추억의 맛, 김치냉장고 정리 묵은지 볶음 만들기!

추억의 맛, 김치냉장고 정리 묵은지 볶음 만들기!

 

 

 

1. 묵은지 란 무엇일까요?

묵은지란 김장김치를 오랜 시간 숙성시킨 김치를 말합니다. 김장김치가 익어가면서 变得更加酸辣，风味也更加浓郁。 묵은지는 찌개, 볶음, 국 등 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 특히 겨울철 따뜻한 밥상에 올리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

2. 묵은지 볶음 재료

• 묵은지: 500g
• 양파: 1/2개
• 마늘: 3쪽
• 청양고추: 1개 (선택사항)
• 식용유: 2큰술
• 들기름: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 후춧가루: 약간

3. 묵은지 볶음 만드는 방법

1. 묵은지는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 양파는 송송 썰고, 마늘은 다진 마늘로 준비합니다. 청양고추는 취향에 따라 넣거나 생략해도 좋습니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 묵은지, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣고 볶아줍니다.
5. 묵은지가 익으면 들기름과 후춧가루를 넣고 간을 맞춘 후 밑간을 합니다.
6. 마지막에 청양고추를 넣고 さっと炒めて完成です。

4. 묵은지 볶음 팁

• 묵은지가 너무 짜거나 군침이 나는 경우 흐르는 물에 30분 정도 불린 후 사용하면 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어 볶아도 좋습니다.
• 취향에 따라 김치, 멸치, 표고버섯 등을 추가하여 볶아도 맛있습니다.
• 묵은지 볶음은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

5. 맺음말

묵은지 볶음은 김치냉장고 정리에 좋은 방법이며, 간단한 재료로도 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다. 옛 추억을 떠올리며 묵은지 볶음을 만들어 맛있게 즐겨보세요!

 

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